Genuss & mehr

Genießen Sie mit allen Sinnen

Die Genussvielfalt auf der Messe ist groß: ob hochwertiger Käse, fremde Gewürze, edler Wein oder feine Kaffeespezialitäten. Unsere Aussteller präsentieren eine große Vielfalt an Köstlichkeiten. Von Kaffee- und Teespezialitäten, über Backwaren, exotischen Gewürzen, Ölen und Kräutern bis zu regionalen und internationalen Spezialitäten – hier wird jeder Gaumen glücklich.

NEU: Messehalle 1: uHu GENUSSSCHUTZGEBIET Leipzig (Stand F11)

Chillige Orte und kulinarische Schätze aus [u]nter [Hu]ndert Kilometer. Gehen Sie mit unseren Geo-Rangern auf Messe-Entdeckungstour und nehmen Sie Inspiration für Ihren nächsten Ausflug in die Region mit – vom Picknick auf dem Grünen Ring Leipzig bis zur Spurensuche durch Millionen Jahre Erdgeschichte und frischen Wind des Neuseenlands - einer Kohleregion im Wandel.

Halle 1 wird zum Zentrum für ehrlichen GeoGenuss und regionale Entdeckungen. Der Geopark Porphyrland Steinreich in Sachsen e.V. präsentiert gemeinsam mit den Partnern Just Naturstein und der Rochlitzer Porphyr GmbH ein echtes Highlight: Die Sonderfläche „uHu-GenussSchutzgebiet“ (Halle 1 / Fläche F11). Hier trifft Kulinarik auf Erdgeschichte: Direkt gegenüber der SLOW & SÄCHSISCH Landhausküche – die bereits zum 9. Mal in Folge mit Verantwortung und Leidenschaft für „perfekt unperfekte“, saubere Lebensmittel wirbt – lädt die Sonderfläche zum Sehen, Staunen und Schlemmen ein. Zumindest visuell. Denn, Genuss geht über den Gaumen und darf sich sich gleichzeitig als Qualitätsmerkmal für Leben, Wohnen und im Freizeitbereich verstehen. Im Fokus stehen die GeoGenuss-Produkte des Geoparks Porphyrland und die Südraum Schätze.

Das PilotProjekt wird getragen von einer starken Gemeinschaft aus Geopark Porphyrland Steinreich in Sachsen e.V. , den Leadpartnern Just Naturstein Gmbh und Rochlitzer Porphyr GmbH ; unterstützt durch den Landkreis Leipzig und die ANSTALT für Koch- und Lebensmittelkultur .

Wir laden Sie ein zu einer kulinarischen Schatzsuche als geführte Exkursion ins GENUSSSCHUTZGEBIET Leipzig an beiden Messewochenenden, jeweils um 14:30 Uhr und um 16:00 Uhr (Stand H14). Lassen Sie sich genussvoll inspirieren – mitten im Herz von Mitteldeutschlands größter Erlebnis- und Verbrauchermesse.

Vulkanlandschaft mit Genuss

Östlich von Leipzig mit den wichtigen Orten wie Rochlitz, Grimma, Wurzen erstreckt sich der Geopark Porphyrland auf dem faszinierenden Nordwestsächsischen Vulkanitkomplex – eine Landschaft voller spektakulärer Ausflugsziele und Produzenten mit einer Leidenschaft für GeoGenuss-Produkte . Lassen Sie sich auf der nachgestellten Fläche oder bereits vorher inspirieren und spüren Sie schon jetzt die Magie: „Die Stimme der Steine“.

Schätze aus dem Leipziger Südraum und vom Grünen Ring

Im Leipziger Südraum werden wahre Schätze hergestellt: unter anderem sind das der Apfel-Dahlien-Gelee, das Chili-Knoblauch-Öl, das "Grüne Neune" Südkräuter-Fingersalz oder der Heilsirup Oxymele, einer klassischen Mischung aus Honig und Essig entstanden. Mehr Infos zu den Leipziger Südraumschätzen finden Sie hier.

Messehalle 1: SLOW & SÄCHSISCH Landhausküche (Stand H14)

Einladung zum Schnippeln, Mitkochen und Schnabulieren

Was passiert, wenn ursprüngliche Kochkultur auf modernes Denken trifft? In der SLOW & SÄCHSISCH Landhausküche bringen das Landhausküchenteam, namhafte Profiköche, Slow Food Genussexperten und Erzeuger genau das gemeinsam auf den Teller.

„Wir verstehen uns als wachsendes Netzwerk mit offener Küche zum Mitmachen, Probieren und Genießen“, sagt Landhausküchenmeister Thomas Marbach. Hier wird das ganze Genuss-Spektrum abgedeckt – und die Landhausküche ist als Gemeinschaft verantwortungsvoller Produzenten, Erzeuger, Köche und Handwerker aus der Region auch LebensMITTELpunkt.

Thematische Kochkurse, Workshops und Mitmach-Aktionen laden ein – denn Kochen lernt man durch Kochen. Lassen Sie sich von spannenden Genussreisen über den mitteldeutschen Tellerrand hinaus inspirieren, ganz nach dem Motto „Regional global gedacht“. Slow Food Spitzenköche aus dem ganzen Land nehmen Sie mit auf Entdeckungstour durch die Regionen. Und Erzeuger erzählen, wie sie mit traditionellem Handwerk und neuen Ideen natürliche Qualität schaffen. Tauchen Sie ein in die Geschichten vom Feld bis zum Teller – wir freuen uns auf Sie in Halle 1!

Ein kleiner Auszug aus dem, was die Besucherinnen und Besucher erwartet: Programm

Alle Programmpunkte im Überblick

Hier gibt es das Programm der Landhausküche zusammengefasst (PDF, 5 MB) .

Kurse für Feinschmecker: Genussvolles Slow Food statt schneller Snacks

Was, wenn der Morgen schon nach Abenteuer schmeckt? Wochentags startet er ganz entspannt. Beim Guten-Morgen-Tee tauchen Sie ein in die Welt der Kulinarik und der Produzenten.

Um die Mittagszeit wird’s heiß: bei den täglichen Kitchen-Possible-Kochchallenges, wo analoges Kochen auf Digitales und Omas Rezeptbuch trifft, in der Fermentier-Küche, bei knackigen Beats mit Slow Food Youth oder wenn Sie zum Jury-Mitglied bei der „Sächsischen Käseverkostung“ werden.

Am Nachmittag dann süß oder experimentell: Produktentwicklungen aus dem Geopark Porphyrland auf Spuren der einst größten Vulkanlandschaft Europas, Windbeutel für das Leipziger Neuseenland, Grüne Ringe oder kunstvoll beim Haselnussbrennen für Aschenbrödel und Fischer-Art. Flüssige Schokolade, Johannisbeer-Porphyrtuff und Störmthaler Seen-Pie - entdecken Sie die neuen Schätze aus [u]nter [Hu]ndert Kilometer, während Sie sich durch die heimische Vielfalt probieren.

Beim gemeinsamen Kücheneinsatz erfahren Sie, wo die guten Produkte herkommen und was dahinter steckt. Schauen Sie in die Töpfe und lassen Sie sich Tipps und Kniffe von den Haus-, Garten- und Küchen-Profis verraten.

An den Wochenenden startet der Morgen um 10 Uhr mit einem Mitmach-Backkurs. Beim Slowbaking mit natürlichem Sauerteig und Quellstücken backen Sie rustikale Wurzelbrötchen und Grüne Ring-(Hanf)Brote – knusprig, aromatisch, einfach unwiderstehlich.

Und dann das Große Bauernfrühstück: Hier lernen Sie lokale Landwirte, Viehzüchter und Produzenten persönlich kennen. An der langen Slow Food Tafel, die zum Verweilen einlädt, können Sie beobachten, ins Gespräch kommen sowie Koch- und Lebensmittelkultur ganz neu und intensiv erleben.

Außerdem: Machen! Schmecken! Entdecken!

1. Machen:

„GRÜNE NEUNE“ – SALZFIEBER (für Groß & Klein)

250 Millionen Jahre alte Kristalle sieben und mit den 9-Kräutern sowie Dahlienblüten aus dem Süden geschmackvolles Fingersalz herstellen. Erfahren Sie dabei mehr über Wildkräuter, unnötige Zusätze und die Vorteile der natürlich enthaltenen Mineralstoffe des mitteldeutschen Steinsalzes.

2. Schmecken:

Die große Winter-Gemüse-Schau, 50 Kartoffelsorten aus aller Welt sowie dauerhaft zur Apfelbestimmung und Verkostung von und mit:

Nicht nur Gucken, auch Anfassen und probieren ist ausdrücklich erwünscht!

Außerdem finden täglich Verkostungen aus dem „Probier-mich-Schrank“ statt.

Messehalle 5: Gläserne Bäckerei und die Gläserne Fleischerei

Immer wieder ganz besondere Highlights sind die Gläserne Bäckerei und die Gläserne Fleischerei. Hier können Sie zuschauen, wie handwerklich erzeugte Nahrungsmittel in kulinarischer Handwerkskunst entstehen. So lecker kann eine Messe sein!

Das ausführliche Programm finden Sie in unserer Programmübersicht.